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IPA India Pale Ale

IPA India Pale Ale, ist eine Biersorte in dem Bereich Pale Ale. Das Bier wurde zum ersten Mal gebraut in England im IPA India Pale Ale19. Jahrhundert und war bestimmt für den Londoner Markt.

Der Name IPA India Pale Ale wurde schon verwendet in einer Anzeige in der Liverpool-Mercury publiziert am 30. Januar 1835. Wahrscheinlich wurde dieser Biersorte vorher als Pale as prepared for India, India Ale, Pale India Ale oder Pale Export India Ale angedeutet. Dafür gibt es aber wenig Beweise und im meisten Fällen spricht man auch nur von „Pale Ale“. Im Oktober 1824 war die nachstehende Anzeige, publiziert in der Caledonian Mercury Zeitung: „Ale und Tisch Bier – Brunton & Anderson berichten mit Respekt, dass sie ihre Geschäfte zusammen weiter machen in der alten Brauerei von Messers Younger und Sommervail in der 37 North Back of Canongate, Edinburgh. NB Pale Ale for India wird hier produziert.“

Im Buch „The Brewing Industry in England, 1700-1830 von Peter Mathias wird auch behauptet, dass Barclay Perkins, ein Londoner Brauer Brew „India Ale“ seit 1799 braut.

Man kann also nicht ganz genau sagen wann genau und durch wen India Ale erfunden wurde.

Geschichte IPA India Pale Ale

Seit dem 17. Jahrhundert hat England viele Kolonien Übersee und al das Bier für die englischen Soldaten und Bürger wurde mithilfe van Schiffer auf die andere Seite der Welt gebracht. Ein Segelschiff war fast fünf Monate unterwegs nach Indien – eindeutig zu lang um ein normales Bier gut zu halten. Nun wussten die englischen Brauer, dass es Bier länger haltbar blieb, wenn man mehr Hopfen hinzufügte und den Alkoholgehalt zu erhöhen. Deswegen enthält das Exportbier mehr Hopfen und ist deswegen bitterer und mehr hochprozentig. So entstand während des 18. Jahrhunderts India Ale. Viel später entstand erst IPA India Pale Ale.

Belgien und die Niederlande

Sehr viele (Mikro) Brauereien in Belgien und die Niederlande brauen ihr eigenes (Double) IPA Biere. Im Jahre 2010 gab die niederländische Brauerei De Molen das Rezept von ihrem IPA Vuur&Vlam an anderen Brauereien (in den Niederlanden: Emelisse, in Belgien Alvinne und de Struise Brouwers, in Dänemark: Midtfyns Bryhus und Mikkeler, England: Marble und in Norwegen: Nøgne Ø). Diese Brauereien brauen seitdem ihr eigenes IPA India Pale Ale. Brauerei Duvel Moortgat braut seit März 2014 der Vedett IPA India Pale Ale.

Black IPA India Pale Ale

Der Black (schwarz) IPA of Casacadian Dark Ale (CDA) ist eine aktuellere Variante mit einer charakterlichen schwarzen Farbe, die zu danken ist an der Verwendung von geröstetem Malz, aber mit dem typischen Aroma von den IPA-Bieren. CDA weist auf Cascade Mountain Range, wo Cascade-Hopfen geerntet wird. Es ist ein Aroma-Hopfen, wovon das Geruch sehr stark Zitrone oder Grapefruit ähnelt.

Double und Triple IPA India Pale Ale

Double IPA (DIPA), auch bekannt als Imperial India Pale Ale (IIPA), ist eine starke, hopfige Variante von dem Pale Ale. Diese Biere haben ein hohes Gehalt an Malz und Hopfen und ein Alkoholgehalt von mindestens 7%. Und Bitterkeit von mehr als 60 EBU.

Das erste DIPA wurde 1994 gebraut durch Vinnie Cilurzo, Braumeister der Russian River Brewing Company Santa Rosa California. Cilurzo behauptet, dass er aus Versehen 50% mehr Malz in seinem Maischbottich hinzugefügt hatte und so diese Biersorte kreiert hat. Nicht nur in Amerika sondern auch in den Niederlanden (Emelisse, De Molen), Belgien (De Struise Brouwers, De Proefbrouwerij), Kanada, Großbritannien und skandinavische Länder wird DIPA gebraut.

Der meist bittere DIPA die es momentan in Belgien gibt, ist Elliot Brew, mit der Bitterkeit von 163 EBU. Dieses Bier wird gebraut durch die Struise Brouwers in Zusammenarbeit mit Mikeller in Dänemark.

Viel von diesen stärkeren DIPAs kann man American Barley Wines oder Triple IPAs sehen. Die unoffizielle Grundrichtlinie für ein Triple IPA India Pale Ale versus ein IPA India Pale Ale sein müssen: 100% mehr Malz und 200% mehr Hopfen.


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